Domaći sejtan

Verujem da puno ljudi nema pojma šta je sejtan niti je ikad čulo za to. Za početak prvo da kažemo par reči šta je to sejtan.

Sejtan ili seitan je jelo od punog pšeničnog zrna, bogato belančevinama. Radi se o pšeničnom glutenu koji u prehrani gotovo u celosti može zameniti potrebu za mesom. Jela sa sejtanom pripremaju se na isti način kao i jela s mesom. Potiče iz kineske kuhinje, a u zapadnim zemljama koristi  se najčešće u makrobiotičkoj i vegetarijanskoj prehrani.

Sastojci: 
500 ml vode
1kg brašna (od ove količine dobićete od 400 do 500g sejtana)

Video uputstvo: 

Ja sam ga kuvala samo u slanoj vodi oko sat vremena. Nakon toga sam ga izvadila i ostavila da se ohladi i ocedi malo, isekla sam ga kao meso, pobiberila i namazala malo sa sefom, zatim prepekla na tavi sa jedne i druge strane. Nema potrebe da ga solite još pre pečenja jer on upije so iz vode u kojoj ga kuvate. 

Evo kako na kraju izgleda, možete ga poslužiti uz povrće i salatu. 

Život sa emocijama

Osećam večeras potrebu da vam napišem novi post o tome kako emocije utiču na prejedanje.
Život nije jedna ravna linija po kojoj mi koračamo svaki dan. Život treba shvatiti kao otkucaje srca. Uvek ima uspona i padova, a najvažnije je dragi moji kako će te vi ustati nakon tog pada.

Pišem ovo večeras jer još uvek me emocije vode.

Loše već par dana spavam, neki nemir je u meni zbog svega što se događa oko mene, ali eto taj nemir je verovatno bio upozorenje da me čeka neka tuga. Dan ko dan super sam započela bez obzira na manjak sna ovih dana, puna elana i optimizma kročim sat po sat, sve do naveče do jednog poziva koji mi sve to ruši. Počinju plač, jecaji ne mogu se zaustaviti, počinje da me steže u prsima i borim se da dodjem do vazduha. Trenutno sama bez igde ikog da me uteši, svi moji dragi su daleko. Zovem svoj oslonac u životu, međutim smirit se ne mogu. Suze i dalje liju i sve mi je teže,ali kroz glavu mi prolazi misao isplači se biće ti lakše. Nakon što su suze presušile razmišljam šta sada da radim da se smirim do kraja, nema šanse za zavirujem u frižider da tražim nešto slano/slatko za jesti ili još gore da idem u prodavnicu po neki grickalice. Onda mi se lampica upali, odem na youtube nađem svoju omiljenu trenericu i odradim 30 min vežbanja uz nju. Dok vežbam razmišljam u sebi halo ženo jel ti shvataš koliko si se ti promenila, pre 2 godine natrpala bi u sebe svega i svačega, to bi me još više u depresiju bacilo.

Ovo vam pišem da vidite da svi mi u životu imamo nešto što nas jako pogađa i zbog čega veoma često posežemo za hranom. Međutim moram vam reći da hrana nije rešenje i da hranom nećete ništa postići samo će te sebe još više u očaj baciti.

Ova promena nije ni malo laka, potrebno je puno rada na sebi. Svaki dan je borba,čak i kad skinete kilograme borba se i dalje nastavlja. Nekad sam znala reći da je moj višak kilograma i moj odbrambeni zid, to me nekako čuva da ne budem toliko povređena ali verujte mi to nije istina jednako sam ranjiva sada i kao i onda kad sam imala skoro 30 kg više. Ali skidanjem velikog broja kilograma morate promeniti i svoj odnos prema hrani, jer verujte mi jedno bez drugog teško ide.

Sad će neko reći ma šta ova priča ali ljudi moji kilograme je jako lako skinuti ali glavu je teško promeniti.
Zato radite na sebi i na prepoznavanju emocija jer jedino to vam može pomoći u životu,a i u borbi protiv suvisnih kilograma. Kad kockice u glavi posložite i kad počnete upravljati svojim emocijama kilogrami će lakše padati.

Pečene leblebije/slanutak/naut

NAUT, leblebija, slanutak (Cicer arietinum) – vrsta najukusnijeg pasulja od koga se pravi leblebija. Izgledom podseća na minijaturne suve orahe. Ima veoma hranljivu vrednost, 100 g jestivog dela ima 309 kalorija. Sadrži: hranljive materije (16,6 g proteina, 6,9 g masti, 45,1 ugljenih hidrata), mineralne soli (gvožđe, kalcijum, fosfor, kalijum, bakar) i vitamine (B1, B2, PP i C), polisaharide, masno ulje, lecitin, betain, kolin. Bogat je mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. U ishrani se koristi za supe, variva, salate, umake i namaze. Prženi se koristi za grickanje i za mlevenje brašna, koje se koristi kao dodatak supama i varivima i kao sredstvo za zgušnjavanje jela umesto zaprške. Jelima daje poseban ukus. Osušen naut je oker boje. Belančevina može skoro da zameni belančevine iz mesa, posebno kada se koristi zajedno sa pirinčom ili krompirom.

Pečene leblebije/slanutak/naut 

Leblebije 
So
Biber
Maslinovo ulje
Možete i druge začine staviti

Sirove leblebije

Prvo ih morate močiti u vodi 12 sati, zatim ih skuvate ako su odstajale 12 sati veoma brzo će se skuvati, za 15-20 min. 
Kad su skuvane procedite ih i prosušite. Zatim stavite kašiku maslinovog ulja, so i biber po želji. Možete staviti i druge začine. 
Pecite ih u posudi u koju će stati samo u jedan red. U toku pečenja promešajte ih koji put kako bi sa svih strana dobile lepu boju.
Pečete ih na 200 C oko 30 minuta možete ih i duže peći ako hoćete da su hrskavije.
Nakon pečenja uživajte 

Leblebije iz konzerve 

Ocedite ih i prosušite. Zatim stavite kašiku maslinovog ulja, so i biber po želji. Možete staviti i druge začine. 
Pecite ih u posudi u koju će stati samo u jedan red. U toku pečenja promešajte ih koji put kako bi sa svih strana dobile lepu boju.
Pečete ih na 200 C oko 30 minuta možete ih i duže peći ako hoćete da su hrskavije.
Nakon pečenja uživajte.